계란 껍질 살모넬라균 달걀 상추

여름철 식중독의 주범, 살모넬라균. 특히 계란 껍질과 상추에서 자주 발견되는 이 균, 어떻게 예방해야 할까요? 오늘은 달걀과 상추를 안전하게 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

계란 껍질의 살모넬라균, 왜 위험한가?

계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료입니다. 하지만 계란 껍질에는 살모넬라균이 서식할 수 있어 주의가 필요합니다. 살모넬라균은 닭의 분변을 통해 계란 껍데기 표면에 붙을 수 있기 때문입니다.

달걀 안전 섭취 방법

1. 구매 시 주의사항: 껍데기가 깨지지 않은 달걀을 선택합니다.
2. 보관 방법: 구입 즉시 냉장 보관하고, 3주 이내 섭취합니다.
3. 조리 시 주의사항: - 중심온도 75℃에서 1분 이상 가열합니다. - 흰자와 노른자가 모두 단단해질 때까지 익힙니다.

상추와 살모넬라균의 관계

최근 연구에 따르면, 기후 변화로 인한 습도 증가가 상추와 같은 잎채소의 살모넬라균 감염 위험을 높일 수 있다고 합니다.

상추 안전 섭취 방법

1. 세척: 흐르는 물에 꼼꼼히 씻습니다.
2. 보관: 세척 후 물기를 제거하고 냉장 보관합니다.
3. 섭취: 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

살모넬라균 예방을 위한 일반적인 주의사항

1. 손 씻기: 계란이나 채소를 만진 후에는 반드시 비누로 30초 이상 손을 씻습니다.
2. 조리도구 관리: 육류, 생선, 채소·과일용 도마를 구분해 사용합니다.
3. 교차오염 방지: 날계란과 접촉한 조리도구는 세정제로 잘 씻습니다.

살모넬라균 예방은 어렵지 않습니다. 간단한 주의사항만 지켜도 안전하게 달걀과 상추를 즐길 수 있습니다. 건강한 식생활을 위해 이러한 예방 수칙을 꼭 기억해 주세요.